فيزيولوژي دانشي است که وظيفهاش بررسي عملکرد (Function) موجودات زنده است. ماهيت بررسي در اين علم ، وظيفه و کارکرد اندامهاست. نام قديمي فيزيولوژي وظايفالاعضا بوده است. فيزيولوژي گياهي ، مطالعه اعمال حياتي گياه ، فرايندهاي رشد و نمو ، متابوليزم و توليد مثل گياهان است
ديد کلي
کشف قوانيني که بر تغذيه گياه و رشد و نمو آن حکومت ميکند، شناخت توانايي واقعي سلولها در انجام فعاليتهاي بيولوژيک و همچنين ارائه روشهايي که ظهور يکي از توانائيهاي سلولي را امکانپذير ميسازد، هدف اساسي فيزيولوژي گياهي محسوب ميشود. همانطور که مسير روشن بسياري از اکتشافات نظري ، منشا پيشرفتهايي در يکي از شاخههاي تجربي علوم است، نتايج حاصل از مطالعاتي که در همه شئون علمي بالاخص در فيزيولوژي گياهي صورت گرفته، باعث توسعه و پيشرفت واقعي کشاورزي شده و آن را از صورت ابتدايي خود در نخستين روزهاي ظهور انسان به صورت کاملا پيشرفته امروزي ، مبدل ساخته است.
از طرف ديگر ، ترقيات سريع فيزيولوژي گياهي نيز خود مديون ترقيات علوم ديگري مانند فيزيک و شيمي است، زيرا عملا کليه اعمال متابوليزم سلولها بر اساس قوانيني تفسير ميشوند که در مورد عالم بيجان شناخته شدهاند. شک نيست که علم فيزيولوژي گياهي ، علمي است تجربي و همه ...
گازکربنیک هوا ماده اصلی است که پیکره گیاهان از آن ساخته شده است. در حقیقت فرآیند فتوسنتز به وسیله احیای گار کربنیک و تشکیل ترکیبات انرژی زا مواد خام آلی و انرژی لازم برای کلیه واکنش های سازنده مواد در گیاه را فراهم می کند و در نتیجه انجام این واکنش ها مواد غذایی مورد نیاز نظیر هیدراتهای کربن، پرتئین ها و چربی ها تولید می شوند عوامل متعددی مانند کمبود مواد عالی و آب ، از طریق کاهش فتوسنتز عملکرد گیاهان را محدود می کنند .
بر خلاف اهمیت آشکاری که فتوسنتز در عملکرد گیاهان زراعی دارد. رابطه ی بین فتوسنتز و عملکرد مستقیم نمی باشد . یک گیاه زراعی که سرعت فتوسنتز در برگ های آن زیاد است، الزاما محصول اقتصادی زیادی نخواهد داشت . از سوی دیگر چنانچه فتوسنتز در یک محصول زراعی به اندازه کافی انجام نگیرد، نمی تواند عملکرد مطلوبی داشته باشد.
فتوسنتز
فرایندی که گیاهان سبز به وسیله آن قادرند انرژی تابشی خورشید را دریافت کنند و از آن در تولید قند ها استفاده کنند بی نهایت پیچیده است تا بحا ل این فرآ یند بصورت آزمایشگاهی تکرار نشده است .
کلسیم بیش از دیگر عناصر معدنی در نابسامانی های ناشی از کمبود عناصر دخالت دارد. بکارگیری نمک کلسیم می تواند به گونه ی کامل سبب جلوگیری از ایجاد نابسامانی هایی مانند پوسیدن گلگاه گوجه فرنگی شود اما در نا بسامانی دیگری مانند لکه ی تلخ، به گونه کامل بر طرف نمی شود.
به هر حال گوناگونی در میزان تنظیم نا بسامانی، شاید به میزان جذب به وسیله میوه مربوط شود برای نمونه غوطه ورکردن میوه در کلرو کلسیم تحت فشار جو به گونه ی شایان توجهی جذب کلسیم را افزایش می دهد و به گونه ی معمول به برطرف کردن بیماری لکه ی تلخ منجر می شود.
میزان شایان توجهی از کلسیم به مواد پکتینی در لایه میانی و غشاء اتصال پیدا می کند و ممکن است نا بسامانی را از راه استحکام اجزای ساختار سلول بدون برطرف کردن دلیل، از نمایان شدن بیمار جلوگیری کند استحکام اجزای یاخته ممکن است از نابودی حجره بندی یاخته و واکنش های آنزیمی که سبب بروز نشانه های قهوه ای می شود جلوگیری کند ویا آنرا به تأخیر بیندازد تشخیص داده اند که کلسیم در سیب در طول انبار تغییر مکان میدهد این مکان وجوددارد که کمبود در یک قسمت می شود نشان داده شده است که کلسیم فعالیت بسیاری از آنزیم و توالی متابولیکی را در بافت های گیاه تحت تأثیر قرار می دهد رویهم رفته افزدون کلسیم به میوه یا برش هایی...
ميوه ها و سبزيها از جمله مهمترين محصولات باغي هستند كه نقش مهمي در تأمين نياز غذايي و سلامت انسان بازي ميكنند. اين گروه از محصولات كشاورزي بدليل داشتن رطوبت زياد فساد پذير هستند و در دوره پس از برداشت بخش عمده اي از آنها(بين 5 تا 50 درصد) از بين ميروند. ميزان اين ضايعات حتي در برخي موارد تا 80 درصد نيز ميرسد. در اين ميان تره بار بالاترين درصد ضايعات را به خود اختصاص داده اند. كاهش و به حداقل رساندن چنين ضايعاتي به عنوان «برداشت مخفي» ميتواند يكي از راههاي مؤثر در تأمين غذا براي جامعه به حساب آيد. در كشورهايي كه سيستم كشاورزي پيشرفته اي دارند، پيشرفتهاي قابل توجهي در زمينه تكنولوژي پس از برداشت صورت گرفته است. چنين عملياتي نه تنها ضايعات اين گروه از محصولات را به حداقل ميرساند بلكه كيفيت آنها را نيز در طي حمل و نقل، جابجايي،انبارداري و توزيع حفظ خواهد كرد. بخش عمده اي از اين ضايعات را ميتوان با اجراي عمليات صحيح در دوره قبل از برداشت (در باغ يا مزرعه) حذف نمود.
فروش جزوات کارشناسی ارشد باغبانی،منابع ارشد باغبانی ۰۹۳۲۹۴۸۷۸۶۶ - ۰۹۱۹۱۸۱۲۸۱۲
